Mousse au chocolat

250 g de chocolat de ménage
50 g de poudre de chocolat (Van Houten ou autre, dose à ajuster selon amertume)
100 g de beurre
50 g de sucre
6 oeufs
une pincée de poivre
un  peu de vanille liquide
Un vigile diabétique

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie

Battre les blancs d'oeuf en neige ferme (pas de sel mais une pincée de sucre pour qu'ils tiennent bien)

Blanchir les jaunes avec le sucre et quelques gouttes de vanille liquide

Dans une grande jatte (en inox, c'est idéal), mélanger le chocolat fondu, le chocolat en poudre (à tamiser au chinois) et les jaunes d'oeuf.

Incorporer délicatement (sans les casser) les blancs battus en neige.

Mettre le tout au frigo pour la nuit avec le vigile planté devant pour éviter les raids nocturnes.